Czym deglasujesz?

2024 Autor: Taylor Roberts | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:31

Deglazurowanie patelnia polega na dodaniu płynu, takiego jak bulion lub wino, do patelni, aby poluzować i rozpuścić resztki jedzenia, które przywarły do dna po ugotowaniu lub obsmażeniu. Ugotowane cząstki jedzenia, znane jako fond, są źródłem ogromnego smaku. Aromatyczna mieszanka wyprodukowana przez glazurowanie można wykorzystać do przygotowania sosu.

Poza tym, jak deglasuje się wino?

Dodaj płyn ( wino , bulionu, soku lub wody) na rozgrzaną patelnię lub naczynie do zapiekania po włożeniu głównego kawałka mięsa do piekarnika lub w celu wypoczęcia. Zeskrob i wymieszaj przyrumienione kawałki z patelni na umiarkowanym ogniu, aby wszystkie pozostałości po gotowaniu wtopić się w płyn.

Wiedz też, czy możesz deglasować masłem? Deglaze patelni, zeskrobując przyrumienione kawałki na dnie patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy płyn zmniejszy się do około 2 łyżek stołowych. Dodaj 4 łyżki zimnego, niesolonego masło , 1 łyżka stołowa na raz, ubijając aż masło topi się, a sos lekko gęstnieje.

Wiedz też, czy możesz deglazurować octem?

Ale Jeśli ty chcesz wykorzystać pyszny smak, w którym skoncentrował się cały smak potrawy, użyj wywaru, wina, soku lub ocet winny do deglaze , zamiast. Jeśli ty używają alkoholu do deglaze , pamiętaj, aby zdjąć patelnię z ognia, gdy ty dodajesz płyn, aby uniknąć płomieni.

Czym mogę zmyć patelnię oprócz wina?

Sok z białych winogron: Użyj soku z białych winogron jako substytutu, gdy chcesz dodać słodyczy lub deglaze ten patelnia . Aby uzyskać zamiennik ponczu, spróbuj wymieszać łyżkę octu lub soku z cytryny na filiżankę soku winogronowego. Wywar z kurczaka lub warzyw: Zastąp wywar biały wino gdy chcesz nadać potrawie głębię smaku.